潮州工夫茶话


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《潮州工夫茶话》:"岭南文化书系"由《广府文化丛书》、《潮汕文化丛书》及《客家文化丛书》三大丛书共30种读本组成,历史胜迹、民居建筑、地方先贤、方言词曲、工艺美术、饮食风尚无所不有,试图从地域分类的角度完整展现岭南文化的风貌和精髓。
《潮州工夫茶话》(作者曾楚楠、叶汉钟)是"岭南文化书系"系列之"潮汕文化丛书"中的一册。《潮州工夫茶话》分为工夫茶的含义;茶艺篇等七部分内容。

目录
岭南文化书系•前言
一、工夫茶的含义
(一)作为茶叶品名的“工夫茶”
(二)作为品茶习尚的“工夫茶”
(三)“工夫茶”、“功夫茶”辨

二、茶史篇
(一)潮人饮茶史话
(二)中国饮茶史概说
(三)工夫茶的兴起

三、茶艺篇
(一)择茶
(二)择水
(三)择器
(四)烹法

四、茶道篇
(一)茶道的概念
(二)工夫茶道的核心——和、敬、精、乐
(三)工夫茶道与日本茶道
(四)工夫茶与现代社会

五、茶叶篇
(一)凤凰单丛茶概说
(二)单丛茶的起源与栽培史
(三)加工流程
(四)凤凰单丛的选购
(五)安溪铁观音茶
(六)武夷岩茶
(七)单丛红茶“醉佳人”
(八)是单丛,不是“单松”、“单枞”

六、茶俗篇
(一)茶与婚俗
(二)客来敬茶
(三)具帖请茶
(四)茶与祭俗
(五)食甜茶
(六)宴席行茶
(七)武馆茶规

七、文征
(一)文献选录
(二)茶谚
(三)茶谣
(四)名人与工夫茶
参考文献
后记

作者:曾楚楠, 叶汉钟
出版社: 暨南大学出版社
ISBN: 9787811357844
商品尺寸: 24.6 x 17 x 1.4 cm
商品重量: 332 g